Ecco la ricetta originale:
1 kg di farina 00
100 gr. di strutto di maiale
acqua tiepida q.b.
1 cucchiaino di sale
Mettere la farina sul tagliere creando un buco al centro. Aggiungere al centro il sale, lo strutto ed un pò di acqua tiepida, tanto quanta basta per impastare. L'impasto dovrà risultare morbido. Lasciarlo riposare coperto con un canovaccio per 30 minuti. Dividere in 10 palline e tirarle a forma rotonda e sottile con il matterello. Cuocere sul testo per la piada o in mancanza di questo in padella antiaderente.
Servire la piadina con salumi, formaggi e verdure a piacere. Variante super golosa: con la Nutella!
Consiglio: se farcite le piadine con il formaggio, ripassatele sul testo o in padella per lasciarlo fondere.
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